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“Abattoir végétal” el matadero vegano del 18 eme.

Como su nombre lo dice Abattoir végétal es un “matadero” de vegetales con mucho estilo.

 

 

El Abattoir végétal es un restaurante vegano que se encuentra en lo que antes era una zona de mataderos en el 18eme esto es lo que da origen a su nombre.

Platillos gourmet a base de plantas y granos. La alta cocina vegana es más popular ahora. Gracias a los productos frescos y 100% orgánicos que encontramos donde sea los sabores pueden subir de nivel. Dando a los chefs más campo para la creatividad y herramientas para experimentar. El resultado es bastante increíble considerando que muchos de los productos no son disponibles dependiendo de la temporada.

 

 

El lugar

Comenzó en el 18eme arrondissement en el 2016 gracias a un dúo dinámico parisino.

El salón es estilo soft classic chic con detalles en cada objeto. Plantas colgando del techo, espejos en cada pared, piso de madera que nos lleva dentro de un jardín secreto. Cada elemento está lleno de elegancia y simplicidad.

Una buena idea es llevar consigo un buen libro sentarse junto a la ventana y dejar al día pasar mientras se disfruta de un platillo  saludable.

 

 

La comida

La chef nos trae desayunos, comidas, cenas o brunch (los domingos) nos hace descubrir sabores intensos y atractivos. Un perfecto balance entre verduras, frutas y granos se desenvuelve en magníficos platos.

Realmente es un viaje culinario particular. Los vegetales son tratados con finura cuidando no alterar su textura ni comprometer su sabor. Logrado manipular los colores de los ingredientes respetando las formas haciendo la presentación de sus platos hermosos.

Healthy bowls a toda hora, pastelería vegana, lattes de todo tipo, hot dogs y un brunch que cambia cada semana son parte de el menú junto con platos detox, antidepresivos, energéticos, de humor,etc…

 

 

Si piensan visitar Montmartre y quieren salir de la zona turística este lugar los espera detrás de la iglesia de Sacre Coeur. Vengan a ver una cara más gourmet de la comida vegana no se van a arrepentir.

Abattoir Végétal

Dirección:  61 Rue Ramey, 75018 Paris.  Google MAPS

Horarios: De martes a sábado de 9am a 6pm. Domingos de 11:30am a 4:30pm.

Metro: Línea 12 Jules Joffrin.

Photos by Isabelle TERAN

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